切猪肝转米

切猪肝转米是一道美味的家常菜，主要食材是猪肝和大米。下面是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肝（适量）

大米（适量）

小香葱（适量）

姜（适量）

料酒（适量）

油（适量）

盐（适量）

处理猪肝

猪肝洗净，切成薄片。

将切好的猪肝放入碗中，加入姜片、料酒、盐、淀粉和少量油，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

煮粥

大米洗净，加水烧开，转小火慢慢煮至软烂。

炒猪肝

锅内放油烧至五六成热，分散投入腌制好的猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。

混合煮制

将煮好的粥倒入锅中，开大火转小火，煮约30分钟，至米面涨开。