做面包需要什么黄油

做面包一般建议使用 动物性黄油。动物性黄油，简称“黄油”，是从牛奶中提取的天然脂肪，含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素A、D、E等，具有浓郁的奶香味，是烘焙中常用的油脂之一。使用动物性黄油可以使面包的组织结构更加细腻，口感更加柔软，同时还能够为面包提供持久的奶香味。此外，黄油还具有一定的保湿性，可以使面包的外观更加光滑，同时保持面包内部的水分，使其更加松软。

虽然植物黄油也可以用于制作面包，但它的营养和口感相比动物黄油要差一些，且含有反式脂肪酸，对健康不利，因此在使用上有一些限制。

在选择黄油时，可以根据自己的口味和需求来挑选，比如安佳、总统、多美鲜等都是比较知名的动物黄油品牌。如果追求更高品质的面包，建议选择动物性黄油，尤其是淡味黄油，这样可以使面包的口感更加纯正。