不上火面包早餐

基础面团蒸面包

食材：高筋面粉120克、温牛奶70克、鸡蛋液20克、玉米油9克、白糖15克、酵母1.5克、蜜豆适量

步骤：

1. 将所有液体食材（牛奶、鸡蛋液、玉米油、白糖）混合搅拌均匀，加入高筋面粉和酵母，用刮刀或饭勺翻拌至无干粉。

2. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成5份小剂子，搓圆。

4. 将小剂子放入模具中，二次发酵至1.5倍大，刷上蛋液并撒上芝麻。

5. 将模具放入蒸锅中，蒸约30分钟，关火焖4分钟，即可出锅。

简单蒸面包

食材：中筋面粉300克、酵母5克、细砂糖20克、牛奶180毫升、细盐5克、黄油30克

步骤：

1. 将酵母加入温牛奶中，放置5分钟激活。

2. 将面粉、砂糖、盐和黄油放入容器中，倒入激活好的酵母牛奶，用手或搅拌器搅拌均匀。

3. 将面团放在平整的台面上，揉搓至光滑且有弹性，放入盖有保鲜膜的容器中发酵1小时至两倍大。

4. 取出面团，排除气泡，分成适当大小的小面团，搓成圆形，放在烤盘上，再次醒发30分钟。

5. 预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色。

奶香蒸面包

食材：高筋面粉125克、牛奶70克、酵母1.5克、蛋液20克、玉米油9克、糖15克

步骤：

1. 将所有液体食材（牛奶、鸡蛋液、玉米油、糖）混合搅拌均匀，加入高筋面粉和酵母，用刮刀或饭勺翻拌至无干粉。

2. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约40分钟至两倍大。

3. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成五等份，每一等份揉圆，放入提前刷油或垫油纸的模具中。

4. 盖上保鲜膜，继续发酵至1.5倍大，刷上蛋液并撒上芝麻。

5. 将模具放入蒸锅中，蒸约30分钟，关火焖4分钟，即可出锅。

这些方法制作的面包不仅简单易做，而且不需要烤箱，通过蒸制的方式使面包更加柔软、湿润，适合早餐食用，同时也不会上火。可以根据个人口味选择不同的馅料，如蜜豆、豆沙等，增加风味。