如何用大米发面做面包

使用大米发面制作面包的步骤如下：

大米面包粉 250克

水 125克

酵母 1.5克

黄油 32克

鸡蛋液 30克

将除了黄油的材料全部放入和面桶中。

和匀后加入黄油，继续搅拌至完全均匀。

取出面团静置15分钟。

将面团分成8个等份，每份静置15分钟。

取一份面团，擀成牛舌状，自上而下卷起。

将卷好的面团放入烤盘，注意间隔一些距离，便于发酵。

将烤盘放入发酵箱，设置温度35度，湿度75-80%，发酵约60分钟，直到面团膨胀至1.5倍大，表面光滑略有弹性。

发酵好后取出，在表面割两道印痕，再撒上少许大米面包粉作为装饰。

烤箱预热至190度，将面包放入烤箱中层，烘烤约20分钟，直到表面呈金黄色。

烤好后取出，放置在晾架上晾至手温，然后密封保存约3-5天。

小贴士：

大米面包粉的筋度较低，因此不需要像小麦粉那样揉至手套膜状态，只需揉至光滑即可。

发酵过程中，可以在烤箱中放一碗水保持湿度，有助于面团更好地膨胀。

烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的大米面包了。