芋头烂掉

芋头一旦烂掉， 是不建议食用的。以下是详细的原因：

表面腐败现象：

芋头烂掉后，表面会出现明显的腐败现象，如褪色、变软、发黑、有异味等。这些现象表明芋头内部已经滋生了大量细菌和微生物。

营养流失：

即使将烂掉的部分切去，芋头中的营养价值也会开始流失。腐烂的芋头中，原本富含的淀粉、维生素和矿物质等营养成分已经变质，无法再为身体提供所需的营养。

食品安全：

食用腐烂的芋头可能会导致食物中毒。细菌和微生物会侵入芋头内部，即使没烂的部分也会受到污染，食用后可能引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状，严重者还可能出现急性胃肠炎、食物中毒等情况。

预防措施：

为了避免因误食烂芋头而对身体造成不良影响，建议在发现芋头有腐烂迹象时，立即将其丢掉，不要食用未煮熟的芋头，以确保食品安全和健康。

综上所述，芋头烂掉后，无论是轻微腐烂还是严重腐烂，都不建议食用。正确的做法是及时丢弃，避免因小失大，保护身体健康。