甜香调料配方

甜味调料在烹饪中扮演着重要的角色，它们不仅可以单独使用来调制甜味食品，还可以与其他调味料结合，创造出丰富多变的口感。以下是一些常见的甜味调料配方及其特点：

广东风味甜味调料 @ref：

配方：

白醋500克，片糖300克，精盐25克，番茄汁50克，蒜泥、辣酱少量。

特点：这款甜味调料适合用于制作广东风味的菜肴，能够带来酸甜可口的味道。

糖醋汁 @ref：

配方：

料酒、酱油、糖、醋、清水按照1:2:3:4:5的比例混合拌匀。

特点：这款糖醋汁适用于西湖醋鱼、糖醋里脊等菜肴，能够增加菜品的酸甜口感。

冰糖葫芦 @ref：

配方：

水500克，糖50克，山楂100克，芝麻适量。

特点：冰糖葫芦是一道经典的甜味小吃，外层是硬糖壳，内含山楂，口感酸甜，深受人们喜爱。

鲁式糖醋汁 @ref：

配方：

糖60克，米醋60克，高汤50克，水淀粉50克，香油15克，料酒10克，葱末5克，姜末5克，酱油3克，盐2克。

特点：这款糖醋汁适合用于鲁式菜肴，能够带来浓郁的酸甜风味。

粤式糖醋汁 @ref：

配方：

片糖250克，番茄汁250克，白醋500毫升，浙醋250毫升，奶油250克，苹果片500克，山楂片150克，生姜片100克，洋葱片100克，盐、水淀粉、吉士粉各适量。

特点：这款糖醋汁适合用于粤式菜肴，能够带来酸甜适中、口感丰富的味道。

淮式糖醋汁 @ref：

配方：

糖80克，米醋50克，鸡汤50克，淀粉50克，花生油20克，红油20克，姜30克，葱15克，蒜末10克，盐2克。

特点：这款糖醋汁适合用于淮式菜肴，能够带来酸甜可口、风味独特的味道。

经典奶油酱 @ref：

配方：

淡玉米糖浆113g，黑糖113g，水57g，粗盐5g，苏格兰威士忌10g，浓奶油170g，纯香草精2.5g。

特点：这款奶油酱适合用于制作甜点或酱汁，口感丰富，甜而不腻。

草莓酱 @ref：

配方：

草莓227g，糖15g，半个茴香荚，橙子皮汁2.5g，干白葡萄酒113g，橙子半个，新鲜柠檬汁2.5g。

特点：这款草莓酱适合用于制作草莓蛋糕、草莓冰淇淋等甜点，口感酸甜，香气浓郁。

巧克力酱 @ref：

配方：

50%黑巧克力140g，无盐黄油30g，淡玉米糖浆237g，糖113.5g，粗盐4g，纯香草精10g，水454g。

特点：这款巧克力酱适合用于制作巧克力蛋糕、巧克力饼干等甜点，口感丝滑，甜而不腻。

英式奶油 @ref：

配方：

半全脂牛奶454g，香草豆1颗纵向切开，糖113g，常温蛋黄4个。

特点：这款英式奶油适合用于制作英式甜点，如奶油布丁、奶油草莓杯等，口感细腻，甜度适中。

这些甜味调料配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。在烹饪过程中，可以根据需要选择合适的甜味调料，创造出丰富多样的菜肴。