西兰花炒蘑菇虾仁

西兰花蘑菇烧虾仁是一道营养丰富、色香味俱全的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1颗

虾仁 200克

香菇 5-6朵

胡萝卜 1根

蒜片 3-4瓣

盐 适量

鸡精 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

白胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟后捞出，沥干水分。

虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉和少许白胡椒粉腌制10分钟。

香菇洗净，切成片或朵。

胡萝卜洗净，切成片或丝。

蒜瓣切片。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分。

虾仁放入沸水中焯水30秒，捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片炒香。

加入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

锅中再加少许油，放入香菇和胡萝卜翻炒至断生。

将虾仁、香菇和胡萝卜一起倒入锅中，翻炒均匀。

加入西兰花，翻炒均匀。

调味，加入盐、鸡精、生抽和蚝油，翻炒均匀，使所有食材充分吸收调味料的味道。

最后，根据个人口味，可以加入少许黑胡椒粉增加风味。

出锅

所有食材和调味料翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

焯水可以去除西兰花的涩味，使其更加鲜嫩。

虾仁腌制后炒制，口感更加嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道西兰花蘑菇烧虾仁不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。