萝卜莲藕猪蹄汤

萝卜猪脚莲藕煲是一道营养丰富、具有多种功效的佳肴。下面将详细介绍这道汤的制作方法。

主要食材

猪蹄 1只

萝卜 半斤

莲藕 100g

红枣 25g

枸杞子 10g

生姜 25g

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

制作步骤

准备食材

猪蹄洗净，剁成块状。

萝卜去皮，切成块状。

莲藕去皮，切成块状。

红枣洗净，去核。

枸杞子洗净。

生姜去皮，切成片。

焯水

将猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净。

萝卜块放入沸水中焯水，捞出后过凉水，以去除异味。

莲藕块也放入沸水中焯水，捞出后过凉水。

炖煮

将焯水后的猪蹄、萝卜和莲藕放入砂锅中，加入足够的清水。

大火烧开后，加入姜片、料酒，转小火炖煮约1小时。

加入红枣和枸杞子，继续炖煮30分钟。

调味

根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

功效

清热凉血：莲藕性寒，具有清热凉血的作用，适合热病、发烧、口渴、出血等情况。

健脾开胃：莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能改善食欲，促进消化。

促进细胞储水：猪蹄中的胶原蛋白可转化为明胶，与大量水结合，改善皮肤组织细胞的物理功能和储水功能。

小贴士

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如葱段、蒜末、香菜等，以增加汤的鲜味和香气。

在炖煮过程中，可以根据需要适时加入适量的水，以确保汤汁的浓稠度。

这道萝卜猪脚莲藕煲不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道佳肴。