红萝卜炒香菇木耳

红萝卜炒香菇木耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是几种常见的做法：

做法一

材料准备

香菇、木耳、胡萝卜各适量

葱、蒜、生姜适量

调料：盐、酱油、料酒、醋、白糖、淀粉等

制作步骤

香菇、胡萝卜切片，木耳提前泡发撕成丝

葱、蒜、生姜剁碎备用

锅里加水，放入香菇煮至半熟后捞出

锅里放油，八成热时放入木耳翻炒

加入调料炒出香味，再放入胡萝卜和香菇片，翻炒均匀

熟后加盐调味，拌均匀即可出锅

做法二

材料准备

香菇、胡萝卜、黑木耳各适量

大葱适量

调料：盐、酱油、十三香、食用油、温水等

制作步骤

香菇切片，木耳用温水泡发

胡萝卜切片，大葱切葱花

热锅凉油，放入葱花爆香

放入香菇片炒一会儿，再放入胡萝卜片

最后放入泡发的木耳，炒一会儿后关火

加入盐、酱油、十三香拌匀即可出锅

做法三

材料准备

胡萝卜1/2个，干香菇5粒，新鲜木耳300g，大蒜3粒

调料：酱油1小匙，盐少许，白胡椒少许

制作步骤

胡萝卜切丝，干香菇泡软挤干切丝，木耳去蒂头切丝

起油锅小火炒软胡萝卜丝

依序放入蒜片、香菇炒香

炒至稍软后放入木耳丝同炒

淋上酱油，加入泡香菇水，盖锅盖焖煮

起锅前加盐和白胡椒调味，淋少许麻油即可

做法四

材料准备

胡萝卜1根，木耳适量朵，香菇适量朵

调料：蚝油1勺，辣椒1个，葱1根，蒜1瓣，生抽1勺，料酒1勺

制作步骤

胡萝卜切丁，香菇切片，木耳切条

热油，葱蒜辣椒爆香

下胡萝卜和香菇翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒各1勺

加入黑木耳，1勺蚝油，1点水翻炒，大火收汁

建议

泡发木耳：木耳提前泡发，最好提前一个晚上泡，第二天再拿出来撕成丝，这样炒出来的口感更好。

火候控制：香菇和胡萝卜不要炒太久，否则营养成分会损失，口感也会变差。

调味：可以根据个人口味调整调料的种类和用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入白糖和醋。

希望这些做法能帮助你做出美味的红萝卜炒香菇木耳!