炸萝卜丝丸子豆腐
炸萝卜丝丸子豆腐是一道美味的传统小吃，主要食材包括萝卜、豆腐、面粉和鸡蛋等。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
食材准备
萝卜200克
豆腐200克
面粉100克
油适量
盐5克
葱30克
花椒粉少许
鸡蛋3个
制作步骤
萝卜擦丝：
将萝卜用擦板擦成细丝，放入沸水中焯水约10秒钟，捞出后晾凉，然后切碎备用。
豆腐处理：
豆腐切成小丁或抓碎，放入大碗中备用。
调味：
在萝卜丝中加入葱末、豆腐碎、面粉、鸡蛋、花椒粉和盐，搅拌均匀，使各种食材充分融合。
成型：
用手将调味好的萝卜丝和豆腐馅抓成丸子，大小可以根据个人喜好调整。
炸制：
锅中倒入适量油，中火加热至四成热（约150摄氏度），将丸子逐个放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
小贴士
焯水：萝卜丝焯水可以去除辛辣味和多余的水分，使丸子更加酥脆。
面粉用量：面粉的用量要适中，太多会影响口感，太少则不易成型。
炸制火候：炸制过程中要保持中火，避免火太大导致外面炸糊而里面不熟。
复炸：炸好的丸子可以放入油锅中复炸1分钟左右，使外皮更加酥脆。
通过以上步骤和小贴士，你可以制作出一道美味可口、外酥里嫩的炸萝卜丝丸子豆腐。希望你能喜欢这道传统小吃!