白菜焖木耳带鱼的做法

白菜焖木耳带鱼的做法如下：

准备食材

带鱼：一根，处理干净切段备用。

白菜：适量，撕成大块或切成片，洗净控干水分。

木耳：适量，提前泡发并洗净。

葱姜蒜：适量，切末或片。

小米椒：适量，切圈。

豆瓣酱：半勺。

生抽、蚝油、白糖、陈醋、食盐、鸡精：适量。

处理带鱼

带鱼裹上面粉，放入油锅中炸至两面金黄，盛出控油。

炒香调料

起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末和小米椒，炒出红油。

加入豆瓣酱炒匀，再加入少许生抽、蚝油炒匀。

炒白菜

将白菜放入锅中炒软。

加入开水没过白菜。

炖煮

将煎好的带鱼放入锅中，加入白糖、陈醋、少许食盐和鸡精，炒匀。

开大火炖煮约5分钟，让带鱼入味。

如果喜欢更浓郁的汤汁，可以加入更多水，并加入八角等大料。

收汁

炖至白菜软烂，带鱼入味后，根据个人口味调整盐量，然后开大火收汁。

出锅

出锅前撒上香菜增香。

这样一道美味的白菜焖木耳带鱼就完成了。希望你喜欢这个食谱!