白菜炖粉条猪肉丸的做法
白菜炖粉条猪肉丸是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料准备：
大白菜半颗（约500克）
猪绞肉300克（肥瘦比例约3:7）
红薯粉条100克（提前用温水泡软）
生姜几片
葱两根（切段）
蒜几瓣（切片）
盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉适量
鸡蛋一个（打入猪绞肉中增加粘性）
清水适量
食用油少许
制作过程：
准备肉馅
将猪绞肉放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲。搅拌时间越长，丸子越有弹性。
将肉馅分成若干小份，用手轻轻搓圆成丸子备用。
处理白菜
将大白菜洗净，切成适口大小的块，注意保留一些菜帮子，因为它们炖煮后更加鲜美。
炒香调料
锅中倒入少许食用油，加热后放入姜片、蒜片爆香。
煮丸子
加入足量清水（或高汤），大火烧开后转小火，先下入猪肉丸子，待丸子定型且表面微黄后，轻轻翻动，避免粘连。
炖煮白菜
待丸子基本熟透，汤色略显浑浊时，加入大白菜块，继续用中小火炖煮。此时可以加入少许盐调味，让大白菜的甜味慢慢释放。
收汁出锅
待白菜软烂，汤汁浓郁后，即可关火装盘。
小贴士：
搅拌肉馅时，一定要顺着一个方向搅拌，这样可以使丸子更加有弹性和口感。
粉条提前用温水泡软，可以使其在炖煮时更好地吸收汤汁，口感更加软糯。
可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。
希望这个做法能帮助你做出美味的白菜炖粉条猪肉丸!