茄子拌扇贝肉

茄子拌扇贝肉是一道美味的菜肴，结合了茄子的嫩滑和扇贝的鲜美。以下是制作茄子拌扇贝肉的步骤：

食材准备

茄子3根

冷冻扇贝肉适量

青红椒适量

大蒜3瓣

姜适量

葱花适量

生抽2汤匙

蚝油1.5汤匙

白糖1/2茶匙

食盐适量

食用油适量

鸡精适量

制作步骤

处理茄子

将线茄洗净，切成3-4厘米的段。

撒上少许食盐腌制15分钟，然后用清水淘洗掉盐分，挤干多余的水分。

处理扇贝肉

解冻扇贝肉，放入沸水中焯水30秒去腥，捞出后控水备用。

切配料和调味汁

青红椒洗净后切成小圈；大蒜切成蒜末；姜切成细丝；葱切成葱花。