奶油加芝打发

将奶油和芝（这里假设是指奶油芝士或类似的乳制品）一起打发，可以创造出细腻且稳定的奶油霜。以下是一种常见的方法：

准备材料

安佳淡奶油 500克

欧澜奶油芝士 100克

白砂糖 60克

前期准备

提前2小时将打发奶油用的盆子、打蛋器头和刮刀放入冷藏（冷冻也可）。

准备一碗水用于坐冰打发奶油。

打发过程

将淡奶油从冰箱取出，倒入预冷的盆中，中速低温（冬日开窗夏日开空调）开始打发，分次加入白砂糖。

第一次打发至大鱼眼密集气泡时，加入部分白砂糖；

第二次打发至开始有纹路但还是流动状态时，加入部分白砂糖和部分奶油芝士；

第三次打发至变浓稠半流动状态时，加入剩余白砂糖和部分奶油芝士；

第四次打发至出现明显纹路约6分发时，加入剩余奶油芝士，继续打发至9分，这样奶油霜的质地会更加细腻，稳定性好，适合用于夹层和抹面。

注意事项

在打发过程中，要确保奶油和芝士充分混合，避免出现颗粒。

奶油芝士在加热后会变软，更容易打发，但要注意不要加热过度，以免影响口感。

打发过程中，可以适当用刮刀将底部的奶油翻上来，确保均匀混合。

通过以上步骤，你可以制作出细腻且稳定的奶油霜，适合用于各种甜点制作。