银耳炒和煮

银耳炒和煮是两种常见的银耳食用方法，各有其独特的口感和营养价值。

银耳炒

银耳炒制是一种将银耳与肉类或其他蔬菜搭配炒制的方法，具有补中益气、调理脾胃的功效。具体做法如下：

材料准备

银耳泡发，撕成适当大小的块。

肉片或其他蔬菜（如洋葱、青椒、胡萝卜等）准备。

调味料：生抽、蚝油、糖、盐、味精等。

制作步骤

热锅凉油，先炒肉类至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入切好的蔬菜炒香。

放入银耳块，快速翻炒。

加入调味料，继续翻炒均匀，直至银耳熟透且入味。

最后加入炒好的肉类，翻炒均匀即可出锅。

银耳煮

银耳煮制是一种将银耳炖煮至胶质丰富的方法，具有运津、利尿的效果。具体做法如下：

材料准备