红烧肉汤盖饭
红烧肉盖饭是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是制作红烧肉盖饭的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
五花肉：500克
生姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
八角：2个
桂皮：1块
香叶：2片
冰糖：30克
老抽：1大勺
生抽：1大勺
清水：适量
盐：适量
大米：200克
制作步骤
准备米饭
大米淘洗干净，加入适量的水，用电饭煲按柴火饭模式，煮至米饭熟透。
处理五花肉
五花肉切成大小均匀的块状，加入葱姜料酒去腥。
锅中加水，放入五花肉，煮开后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分备用。
炒糖色
锅中放入少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈褐色。
煸炒肉块
将五花肉块放入锅中，煸炒至肉块均匀裹上糖色，表面微黄并出油。