金针菇豆芽菠菜豆皮

食材：

菠菜 250g

豆皮 1张

胡萝卜 65g

金针菇 150g

小红辣椒 2个

香油 2g

色拉油 3g

生抽 6g

白芝麻 3g

白糖 2g

做法步骤：

1. 金针菇清洗干净，切成小段。

2. 放入开水中，大火焯熟，捞出，沥干。

3. 豆皮清洗干净，切丝。

4. 放入开水中，大火焯熟，捞出，沥干。

5. 菠菜清洗干净，放入开水中，大火焯熟，捞出，沥干。

6. 小红辣椒切碎，加入香油、色拉油、生抽、白芝麻和白糖，搅拌均匀。

7. 菠菜、豆皮、胡萝卜和金针菇混合，搅拌均匀。

8. 倒入酱料，搅拌均匀即可食用。

这道菜的口感丰富，既有菠菜的柔嫩，又有金针菇的爽脆，再加上豆皮的筋道和酱料的调味，味道十分鲜美。此外，金针菇和菠菜都富含多种营养成分，有助于增强体力和保持健康。