芋头土豆炖猪肉怎么做

芋头土豆炖猪肉是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

猪肉 2两（约100克）

土豆 2--3个

芋头 2个

花生油 适量

葱花 适量

姜 少量

花椒 一汤匙

酱油 一大勺

盐 一汤匙

处理食材

土豆和芋头洗净削皮，土豆如有发芽一定要将发芽的地方挖干净。

猪肉切成小块，葱切葱花，姜切片，备好待用。

煸炒猪肉

在锅里加入底油，油热后加入花椒炸香，调小火以防花椒炸糊。炸香花椒后再把花椒从油里分出来。

继续在油里放入葱姜炒香，加入猪肉煸炒至发白，加入酱油。

炖煮

倒入切好的土豆和芋头继续翻炒均匀，加入一勺盐翻炒匀。

因为土豆和芋头含淀粉较多，炖的时候需要加水保证不糊。加入一大碗水，大约没过土豆芋头，最好是热水。

咕嘟咕嘟炖一会儿，大约15--20分钟，中间翻一下，最后土豆有一种面面的感觉，棱角都没有了就好。

出锅

关火后滴入几滴香油就更香啦。

小贴士

炖的时候注意翻一下，别糊了。

可以根据自家口味调整盐量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些老抽来上色。

芋头和土豆炖煮至软烂后，可以根据个人口味加入一些胡椒粉来增加风味。

这样一道美味的芋头土豆炖猪肉就完成了，快试试看吧!