黄豆腐脑早餐食谱

黄豆腐脑的早餐食谱可以根据个人口味进行变化，以下提供几种不同的做法：

1. 经典黄豆腐脑

食材：

黄豆：1碗

水：8碗

凉开水：30毫升

内酯：3克

步骤：

1. 黄豆提前一晚浸泡，吸饱水后清洗干净。

2. 将黄豆放入豆浆机，加入8碗水，分次打浆，过滤细腻。

3. 过滤后的豆浆倒入锅中，小火加热至沸腾。

4. 豆浆烧开后，用勺子捞出浮沫，继续煮5分钟。

5. 内酯溶解于凉开水，倒入豆浆中，搅拌均匀。

6. 盖上盖子，静置几分钟，待豆浆凝固。

7. 倒入碗中，加入喜欢的酱汁即可享用。

2. 翡翠豆腐脑

食材：

豆腐：适量

小白菜：适量

火腿：适量

鸡汤：适量

葱末、盐、鸡精、水淀粉：适量

步骤：

1. 火腿切末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。