蒸硬馒头视频做法

准备材料

面粉500克

酵母5克

温水300毫升

白糖5克

制作过程

将5克酵母粉放入300毫升温水中，搅拌均匀，使酵母化开。

取5克白糖放在面粉里，边搅拌边加水，和成棉絮状，用手揉成硬一点的面团。

反复揉搓面团约三分钟，直到表面圆润光滑，盖上保鲜膜发面一个小时，饧发好的面团大约是原来的2倍。

发面完成后，将面团取出，放在面板上，使劲揉面十分钟左右，直到光滑。

将面团整理成长条形，切成大小均匀的剂子。

用手再次揉面剂，最后整理成圆形，放在面板上备用。

将馒头放在面板上，盖上保鲜膜，进行二次饧发，大约十分钟即可。

将二次饧发好的馒头放入蒸锅，大火将火烧开，待锅盖冒气时，把锅盖掀开，放下气，然后盖上锅盖，蒸25分钟，焖3分钟即可出锅。

注意事项

发面时间过长容易使面团发酸，因此要注意观察面团的发酵情况，避免发面时间过长。