香辣羊排粤式调料

制作香辣羊排的粤式调料包括以下材料：

基础调料

750克羊排

50克姜

50克腐乳

30克葱

20克盐

5克胡椒粉

5克花椒

100克柱候酱

卤水调料

20克色拉油

5克干辣椒

5克香辣酥

30克花椒

30克菜子油

50克葱

50克姜片

30克香菜

40克圆葱

20克熟鸡油

20克辣椒面

30克干辣椒

20千克高汤

10克八角

5克桂皮

1克香叶

2克草果和白蔻

3克肉蔻

罗汉果和小茴香

1克丁香

30克花椒

30克干辣椒

30克红糖

30克味精

20克鸡精

500克盐

50克糖色

其他调料

料酒适量

酱油适量

孜然粉适量

辣椒粉适量

蚝油适量

老抽适量

冰糖适量

花椒油适量

芝麻油适量

这些调料结合在一起，能做出色香味俱全的香辣羊排。建议根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的口感。