中餐厅节目中的调料

在中餐厅节目中，常见的调料包括：

基础调味料

盐：用于调整菜肴的基本咸味。

酱油：分为生抽和老抽，前者用于炒菜和拌饭，后者用于煲汤和烧肉，以增加色泽和鲜味。

醋：用于增加酸味，常见于宫保鸡丁等菜肴中。

糖：用于平衡酸味和鲜味，如宫保鸡丁中的白糖。

料酒：用于去腥增香，如腌制鸡肉时加入。

香料和花椒

花椒：具有麻味，常用于川菜等麻辣菜肴。

八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、甘草：这些香料在卤水等长时间炖煮的菜肴中常用，以增加复杂的风味。

辣椒和辣酱

辣椒粉、辣椒酱：用于增加菜肴的辣味，如宫保鸡丁、辣子鸡等。

豆瓣酱：由豆豉和辣椒制成，常用于调味炒菜和火锅底料。

其他调味料

葱、姜、蒜：常见的调味料组合，具有香气和提鲜作用。