饭店小吃炒菜怎么做
凉拌五花肉
五花肉加姜片煮至断生，浸泡至温热后切片。
黄瓜刨成长形薄片，与肉片对折码放。
大蒜捣成泥，加入生抽、醋、白糖、辣椒、油、香油搅拌均匀，淋在肉片上。
快手烧香菇
鲜香菇洗净切片，猪肉切厚片。
热锅入油，葱花姜片爆香，加入猪肉翻炒至变色，再加入香菇翻炒。
加入蚝油、老抽、糖，加水小火咕嘟，最后加盐收汁。
油爆河虾
虾洗净去肠线，用葱段、姜皮、料酒腌制。
葱切段，姜切丝，锅内倒油，油温达八成热后放入虾炸熟，复炸一遍。
香菜切断，锅中放少许油爆香葱姜，加入所有调味品和清水烧开，倒入炸好的虾翻炒至入味。