泰国凉拌凉菜做法

泰式凉菜种类繁多，以下提供几种常见的泰式凉菜做法：

菠菜鱼酱凉菜

用料

菠菜 250g

鱼酱 1/3勺

白糖 2/3勺

芝麻油 2/3勺

白芝麻（磨碎过） 2勺

做法：

1. 菠菜洗净，放入开水锅中焯水，捞出后用冷水冲洗，挤干水分，切成5-6cm长的段。

2. 将鱼酱、白糖、芝麻油和白芝麻混合在一个小碗中，搅拌均匀。

3. 将菠菜和调好的酱汁放入大碗中，拌匀即可食用。

木瓜凉菜

用料

木瓜 200g

花生米 5g

四季豆 10g

鱼露 4ml

泡椒 3个

白糖 0.5g

做法：

1. 木瓜切丝，四季豆切段，与花生米、鱼露、白糖和泡椒混合，拌匀即可。

甲猜（木瓜沙律）

用料

泰国青木瓜 1个

胡萝卜丝 适量

泰国红椒 适量

蒜头 适量

虾米 适量

去皮脆花生 适量

柠檬汁 适量

青瓜汁（特调） 适量

做法：

1. 木瓜去皮切丝，蒜头捣碎，虾米和花生粒炒香。

2. 将所有材料混合，加入柠檬汁和青瓜汁，拌匀即可。

红萝卜和白萝卜凉菜

用料

红萝卜 1根

白萝卜 1根

小番茄 8颗

小虾米 少许

鱼露 3匙

柠檬 1颗

小黄瓜 2根

蒜头 8粒

辣椒 1条

砂糖 3匙

做法：

1. 将所有蔬菜和虾米切好，蒜头切细。

2. 将所有材料混合，加入鱼露、柠檬汁和砂糖，拌匀后冷藏即可。

泰式凉拌猪肉

用料

猪或牛里脊 200g

鱼露 1大勺

生抽 1小勺

椰糖 2大勺

鲜柠檬汁 4大勺

香茅 1条

红葱头 少许

香菜梗 少许

指天椒 2只

九层塔或薄荷叶 1大把

熟花生米 1小把

黄瓜 少许

胡萝卜 少许

做法：

1. 猪里脊切片，焯水后晾凉。

2. 将所有调料混合，拌入晾凉的肉片，加入黄瓜和胡萝卜，拌匀即可。

这些做法简单易学，适合在家中制作。你可以根据自己的口味调整食材和调料的用量，创造出属于自己的泰式凉菜。