芹菜蒸包芹菜需要过水吗

制作芹菜蒸包时， 需要将芹菜焯水。具体操作方法如下：

1. 将芹菜洗净，去掉顶部和底部的部分，切成小段备用。

2. 将水烧开，放入芹菜，焯水1-2分钟，至芹菜变软。

3. 捞出芹菜，用冷水冲洗，去除余温，使其停止煮熟。

4. 将焯好水的芹菜切成细末，与肉馅混合搅拌均匀，即可用来包馅。

焯水可以去除芹菜中的苦味和杂质，使芹菜更加嫩滑，口感更佳。同时，焯水也有助于保持芹菜的绿色和脆嫩口感。因此，在制作芹菜蒸包时，将芹菜焯水是推荐的做法。