银耳泡不来

银耳泡发不来的原因可能有以下几点：

热水泡发：很多人认为热水可以加快银耳的泡发速度，但实际上，热水会破坏银耳中的营养成分，使其口感粘软，并且胶质不易煮出。

水温过低：如果使用凉水泡发，虽然泡发时间较长，但可以让银耳的胶质更容易打开，从而更好地泡发。

银耳的泡发时间需要达到3-4个小时，如果泡发时间不够，银耳可能无法完全吸水，导致泡发不充分。

对于干银耳，泡发时间则需更长，一般需要5个小时以上。

未剪碎：银耳底部的蒂部较厚，不易泡发。提前将银耳剪碎可以避免这个问题，使银耳更容易泡发。

未去根：泡发后的银耳需要去掉底部的蒂部，因为这部分不可食用。

使用自来水泡发银耳时，水中可能含有杂质，影响银耳的泡发效果。可以使用纯净水或过滤后的水来泡发银耳。

如果银耳存放时间过长，可能会导致其营养成分流失，影响泡发效果。建议使用新鲜的银耳进行泡发。

建议：

使用冷水或不烫手的温水泡发银耳，泡发时间控制在3-4个小时。

提前将银耳剪碎，并将根部朝上放入碗中，以确保水能完全浸泡银耳。

泡发后，去掉银耳的底部蒂部，并清洗几次。

如果使用自来水，建议先过滤或使用纯净水。

通过以上方法，可以有效地提高银耳的泡发效果，使其口感更加软糯、黏稠。