凉拌木耳豆皮胡萝卜

凉拌木耳豆皮胡萝卜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括豆皮、木耳、胡萝卜和芹菜。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

豆皮、木耳提前用水泡发，洗净撕成小朵或切成丝。

胡萝卜削皮后切成细丝。

芹菜洗净切段。

大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。

焯水

将木耳、豆皮、芹菜段和胡萝卜丝放入沸水中焯水，水开后立即捞出，沥干水分备用。

调制调料汁

炒锅烧热，加入适量油，爆香葱花和蒜蓉。

倒入酱油、糖、陈醋、辣椒油等调料，拌匀。

根据个人口味加入盐、鸡精等调味料。

拌匀