鸡蛋虾酱木耳

虾酱鸡蛋木耳的做法如下：

准备食材

鸡蛋 3个

木耳 100克

虾仁 400克（可选，如果喜欢更丰富的口感可以加入）

姜 适量

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量（可选，根据个人口味调整）

食用油 适量

处理食材

木耳提前泡发，洗净后撕成小块。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

虾仁洗净，去壳去虾线（如果使用）。

姜切片，葱切葱花。

炒鸡蛋

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒至熟透，盛出备用。

炒木耳

锅中留底油，下姜片和葱花炒香。

加入虾仁（如果使用）翻炒至变色。

倒入木耳，翻炒均匀，加盐和生抽调味。

合炒

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与木耳一起翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入蚝油提味。

根据个人口味调整盐的用量。

出锅

当所有食材都均匀裹上调料，且炒得入味时，即可出锅装盘。

小贴士：

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒段。

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免炒得太碎。

木耳焯水可以去除杂质，使其更干净，口感更佳。

希望这个食谱对你有所帮助!