木耳菌下地的的管理

木耳菌下地的管理主要包括以下几个步骤：

装袋与运输

使用长114CM、宽60CM的塑料编织袋，每袋装8层，每层摆4个黑木耳菌棒，每个编织袋装32个菌棒。

装袋时确保菌棒口、底朝向一致，封好袋口，确保严实。

装车时要求傍晚装车，夜间运输，次日清晨目的地。每三层袋之间放一层隔板，车厢内排放整齐严实，菌棒袋底向上。

如果运输距离远，时间超过12小时，需要先将菌棒降温至5度以下再装车运输。

卸车时要求轻抬轻放，4小时内卸车完毕，散袋，高温季节严防温度太阳光直射，最高温度不超过28度，需要覆盖草帘遮光降温。

开孔摆袋

使用开孔机开孔，每袋开孔18行，每个孔间距2厘米，每袋开孔200-300个。

采用密床催芽管理，每袋间距3厘米，或直接分床催芽，摆袋行距20厘米×袋距20厘米。

养伤

养伤期间温度控制在15-25度之间，湿度60%-70%，光照强度为20000LX-50000LX，严防雨水侵入袋内。

全光培养，以利于菌丛从刺孔处形成原基。

催芽

木耳管理中，催芽是关键，产量高低取决于催芽效果。

菌棒进入养菌室后，前10天温度控制在25-28度，使菌种迅速定植萌发；10-20天温度控制在23-25度，使菌种茁壮生长；20-30天袋温维持在20-23度，直到菌袋内菌丝长满袋；30-40天温度控制在18-23度，巩固菌丝生长；40天至开口前10天温度降到8度以下，5度以上黑暗、干燥条件下存放；开口前10天把袋温升到20-25度之间。

出菇管理

调节湿度：出耳芽后，每天早晚喷雾状水，初期因耳芽抗逆性差，要勤喷、清喷、细喷，使空气相对湿度保持在85%-90%，防止耳片蒸腾失水，促进迅速生长。当耳芽长至扁平或圆盘状时，适当加大喷水量，使空气相对湿度达到85%-90%。注意干、湿交替管理，特别是当耳茎和耳片生长缓慢时，应停水3-5天，使菌丝休养生息、积累养分，然后再喷水，使耳片健壮生长。耳片成熟前，宜减少喷水量，使空气相对湿度保持在75%-85%。

采摘与处理

采摘时间：一般在地栽黑木耳菌丝全部覆盖好床面后，且所有菌体均已向上生长到腐熟饲料表面，菌盖翘起后开始采摘。采摘时，可选择在菌盖翘起的第二天开始采收，每天要采2-3次，尽快将已经长出的黑木耳摘下。采摘前要将菌盖上的嫩菌全部割去，只留老菇等3-4个重要的种菌头。

采后处理：采摘后，黑木耳与菌床之间的缝隙和空隙要及时清理，防止滋生有害细菌和杂草。将采摘的黑木耳放入框或篮子中，整理成均匀、整齐的状态。健康、干净无病害的黑木耳可以放入制冷间（-0.50度），控制相对湿度在90%-95%之间。

场地选择与建床

选择地面平整、阳光充足、通风度强、地块不存水、无洪水蔓延的地块。

提前搭建栽培床，一般地摆栽培床宽1.4米-3米，长度以50米为宜，地床面要求高出地面10厘米，地床面中间略高出两边床面，以备集中育耳用。

浇水与除草

浇水频率取决于土壤的湿度和气候条件，观察土壤湿度，根据土壤干燥程度进行浇水，幼苗木耳需要更多水分，