番茄虾炒西兰花

番茄虾炒西兰花是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括西兰花、去皮虾、番茄、姜、葱和油等，搭配番茄酱、水、烹饪酒、盐、糖和黑胡椒等调味料。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

西兰花1颗

虾仁200克

番茄2个

姜片2片

蒜末适量

葱1根

食用油适量

处理食材

西兰花洗净掰成小朵，用开水焯烫1分钟，捞出过凉水后沥干备用。

虾仁去壳开背，清理干净虾线后沥干水分，加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉腌制20分钟。

番茄切块。

葱切段，姜切片，蒜切末。

烹饪步骤

锅中放油，加热至六七成热后，放入姜片和蒜末爆香。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至七八成熟后盛出备用。

锅中留底油，放入番茄块翻炒，加入番茄酱、水、烹饪酒、盐、糖和黑胡椒，炒至番茄软烂出汁。