紫苏芋头蒸排骨

紫苏芋头蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法和步骤：

方法一

食材

排骨 300克

香芋 300克

紫苏 30克

油 15克

盐 4克

料酒 5克

砂糖 3克

黄豆酱 10克

蚝油 4克

枸杞子 3克

步骤

香芋切条，用黄豆酱拌匀。

排骨切件，加入油盐、料酒、砂糖、黄豆酱、蚝油。

将腌好的排骨铺到香芋上面。

紫苏洗净，切碎，铺到排骨上面。

待饭滚的时候放入电饭煲蒸。

蒸熟后加入枸杞子即可。

方法二

食材

排骨 500克

芋头 300克

蒜末 适量

姜片 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 适量

料酒 1勺

白胡椒粉 适量

葱花 适量

步骤

将排骨清洗干净，去掉多余的杂质和血水，然后放入冷水中加热至水开，撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。

将洗净的排骨放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蒜末和姜片，搅拌均匀，然后覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至1小时。

芋头提前去皮并切成适当的块状，切块后浸泡在清水中防止氧化变色。

将腌制好的排骨均匀地铺在底部，然后将切好的芋头块整齐地摆放在排骨上面。

将装有排骨和芋头的蒸盘放入已经预热好的蒸锅中，用中火蒸制40-50分钟，蒸制完成后，撒上葱花即可。

方法三

食材

排骨 330克

芋头 适量（切大约两指宽的厚片）

蒜末 10克

葱花 适量

小米辣（可选）

步骤

将排骨洗净，控干水分后放入碗中，加入蒜末、生抽、蚝油、少许盐、半勺白糖、1勺淀粉和半勺香油，用手抓匀，腌制至少15分钟。

将切好的芋头厚片平铺在盘子底部，将腌制好的排骨均匀地盖在芋头上，将腌制排骨时的料汁一并倒入盘中。

蒸锅中加水烧开，将排骨和芋头放入蒸锅中，盖上锅盖蒸20分钟。

蒸好后关火焖2-3分钟，出锅后撒上葱花和切好的小米辣圈点缀。

方法四

食材

芋头 去皮，切成薄片

排骨 平铺在蒸盘底部

步骤

将芋头片放入清水中，防止氧化变色。

将腌制好的排骨平铺在蒸盘底部，接着均匀放上芋头片。

锅中加水，水开后将蒸盘放入锅中，用中火蒸40分钟，蒸至排骨熟透、芋头软糯。

取出蒸盘，撒上香葱末做点缀。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能制作出美味的紫苏芋头蒸排骨!