皮蛋青椒

捣碎的青椒皮蛋是一道具有独特风味的美食，其做法如下：

食材准备

青椒：6-8根

皮蛋：3个

猪肉末：150g（可选）

蒜末：2小勺

姜末：1小勺

小米辣：2根（可选）

豆豉：2小勺

盐：2g

生抽：20g

老抽：1/2小勺

蚝油：2小勺

白糖：1/2小勺

芝麻油：2小勺

制作步骤

准备食材

青椒洗净对切开去籽去筋。

姜蒜切末，干辣椒切小段。

皮蛋去壳切瓣摆入盘中。

炒青椒

锅中不用放油，烧热后放入青椒焙火至表面微焦。

焙好的青椒放入蒜臼捣碎。

调制料汁

姜蒜末、干辣椒段放入小碗中，加三勺原汁酱油，两勺醇香米醋，一勺香油搅拌均匀调成料汁。

组合与调味

把捣碎的青椒放在皮蛋中间，淋上调好的料汁。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒。

皮蛋可以选择松花皮蛋或黄金皮蛋，根据个人喜好选择。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入肉末一起炒制。

这道菜品香辣开胃，适合作为下酒菜或家常菜。希望你能喜欢这道捣碎的青椒皮蛋!