清蒸带鱼不放盐吗为什么

清蒸带鱼 通常需要放盐。虽然带鱼本身含有一定的盐分，但这并不足以替代在烹饪过程中添加的盐。放盐的目的是为了调味，使带鱼的味道更加鲜美，并帮助去除腥味。在清蒸带鱼的过程中，盐可以与带鱼的肉质更好地结合，提升其风味。

准备带鱼并切段，两面改花刀，保留软磷脂。

调制葱姜水，将葱姜放入碗中，加一勺盐，浸泡带鱼15分钟，去腥并紧致肉质。

加勺猪油，增加香味，将带鱼放入蒸锅，上汽后蒸6分钟，蒸出的汤汁备用。

另起锅炒香葱姜蒜洋葱，然后加入之前蒸出的汤汁和其他调味料，煮至汤汁浓稠。

总结来说，清蒸带鱼时放盐是为了更好地调味和去腥，使带鱼更加鲜嫩入味。