有水蛋糕的做法和配方

这里有一个简单的“有水蛋糕”的做法和配方：

食材：

鸡蛋 4个

白砂糖 200克

温水 200克

低筋面粉 200克

泡打粉 1茶匙

香草精 适量

做法：

1. 将鸡蛋打入一个大碗中，用打蛋器或筷子轻轻打散。

2. 加入白砂糖搅拌均匀，让糖完全溶解在蛋液中。

3. 逐渐倒入温水，边倒边搅拌，确保水分充分混合。

4. 过筛加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，避免出现面粉颗粒。

5. 在面糊中加入适量的香草精，提升蛋糕的香气。

6. 将蛋糕糊搅拌均匀后，静置片刻，让面糊中的气泡平息下来。

7. 预热烤箱至180℃。

8. 准备一个戚风蛋糕模具，将模具内壁涂抹一层食用油，以免蛋糕粘在模具上。

9. 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排除空气泡洞。

10. 放入预热的烤箱中，用中层火烤制大约35-40分钟，或直至蛋糕表面呈现金黄色并插入牙签后可以干净地取出。

11. 烤好的蛋糕取出后，倒扣在烤网上，待凉。

12. 蛋糕完全冷却后，用刀子沿着模具内壁轻轻切割，取出蛋糕。

这个“有水蛋糕”的做法相对简单，主要依赖于面糊的制作过程。确保所有材料都充分混合，并且在烤制过程中避免过度搅拌，以保持蛋糕的柔软口感。