土豆板栗鸡蛋红烧肉
土豆板栗鸡蛋红烧肉是一道美味的家常菜，结合了土豆的绵软、板栗的香甜和鸡蛋的滑嫩，下面是这道菜的详细做法：
材料
五花肉：500克
土豆：1个
板栗：300克
鸡蛋：6个（或鹌鹑蛋，根据个人喜好）
生姜：3片
葱：1根
八角：1个
老抽：2勺
生抽：2勺
料酒：2勺
冰糖：6颗
花椒：8粒
盐：适量
做法
准备工作
五花肉切块，用冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。
土豆去皮切块，用水煮3-5分钟，捞出沥干。
板栗去壳，用开水煮5分钟，捞出后立即放入冷水中，这样容易剥皮。
鸡蛋煮熟后，过冷水，剥壳后划几刀。
炒制
锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至糖溶化变棕红色，加入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀上色。