芹菜的种类

芹菜主要分为 两种类型：

本芹 （中国类型）：

叶柄较为细长，高100厘米左右。

根据叶柄颜色，本芹又可分为青芹和白芹。

青芹：植株高大，叶片较大，叶柄较粗。

白芹：植株矮小，叶片较细小，叶柄较细。

洋芹（西芹、欧洲类型）：

株高60-80厘米左右，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，不耐热。

此外，市场上还存在其他一些芹菜品种，包括：

美芹（西芹）：

从美国引进，根茎非常发达，口感脆嫩，纤维少，适合炒肉丝或做泡菜。

白芹

根茎和叶片的比例大概是2:1，个头不大，根茎为白色，适合炒牛肉。

津南实芹1号

生命力旺盛，品质好，抗病，适应性强，叶柄实心，分枝少，味道香浓。

黄心芹

味浓、较嫩。

大叶芹菜

叶缘有深缺刻，易抽薹，香味浓，品质好。

实秆芹菜

叶柄实心，组织充实，质地脆嫩，产量高。

旱芹、 水芹、 香芹

这些是其他一些较为常见的芹菜类型，各有其特点。

综上所述，芹菜的种类至少包括本芹、洋芹、美芹、白芹、津南实芹1号、黄心芹、大叶芹菜、实秆芹菜、旱芹、水芹和香芹等。根据个人口味和需求，可以选择不同的芹菜品种进行食用。