凉拌本地芹菜
凉拌本地芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌本地芹菜的步骤和所需材料：
材料准备
主料：
自家地里长的芹菜（建议选取嫩叶较多的部分，口感更佳）
胡萝卜半根
干木耳一小把（提前泡发好）
辅料：
大蒜几瓣（根据个人口味调整）
干辣椒几个（剪成小段，去籽）
盐、鸡精、白糖、生抽、香醋适量
食用油一勺
制作步骤
处理食材
将芹菜洗净，去掉老叶和根部，切成适口的段状。
胡萝卜去皮洗净，切成细丝。
泡发好的木耳撕成小朵备用。
焯水
锅中加入足够的水，大火烧开后，加入一勺盐和一勺食用油。这是保持芹菜翠绿不变色的关键步骤。
将切好的芹菜段、胡萝卜丝和木耳依次下入锅中，用漏勺轻轻翻动，确保受热均匀。