芹菜肉丸子汤

芹菜肉丸子汤是一道美味的家常汤品，以下是几种不同的做法：

1. 基础做法

材料：

肉丸 适量

葱 适量

芹菜 适量

香菜 适量

盐 适量

步骤：

1. 肉丸备用。

2. 芹菜和胡萝卜切片，香菜切碎，葱切碎。

3. 锅子放入适量开水，下肉丸煮熟。

4. 放入芹菜和胡萝卜片煮熟。

5. 放入葱花和香菜。

6. 调味即可。

2. 加入花椒水的做法

材料：

花椒水 50g

羊肉 适量

葱姜 适量

盐 适量

料酒 适量

蛋清 适量

淀粉 适量

香芹 适量

步骤：

1. 葱姜切碎，羊肉切成小块用绞肉机加工。

2. 肉馅加入花椒粉水、料酒、盐、葱姜胡椒粉、蛋清和淀粉，顺着一个方向搅至筷子可以立住。

3. 香芹洗净切成小颗粒。

4. 锅里倒入适量水烧开，用勺子挖一勺搅好的肉泥煮成一个小肉丸。

5. 中火煮至肉丸浮起，再倒入香芹颗粒煮开即可。

3. 牛肉芹菜丸子汤

材料：

牛肉末 200克

芹菜 适量

勾芡粉 适量

鸡蛋 1个

洋葱 适量

姜蒜末 适量

高汤或清水 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

起司粉 适量

步骤：

1. 芹菜切成小段，洋葱切丁，姜蒜切末。

2. 牛肉碎放入碗中，加入蛋清、姜蒜末、盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将牛肉混合物搓成小丸子，备用。

4. 锅中放油，加热后将丸子煎至两面变色，取出备用。

5. 锅中加入洋葱丁和姜蒜末炒香，加入高汤或清水，烧开后将丸子放入煮10分钟。

6. 加入芹菜段，继续煮5分钟。

7. 调制勾芡粉糊状物，倒入锅中，煮至汤汁变浓稠。

8. 加入盐、酱油和料酒调味，根据口味加入白胡椒粉和起司粉，煮沸后即可享用。

4. 猪肉芹菜丸子汤

材料：

猪绞肉 250克

芹菜 1棵

鸡蛋 1个

姜 3片

小葱 1根

淀粉 1勺

生抽 1勺

盐 适量

步骤：

1. 猪肉剁馅装入碗中，打入鸡蛋，加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 锅中烧水，水开后将肉馅做成丸子逐一下锅，煮至浮起捞出。

3. 捞出的肉丸控干水备用。

4. 芹菜切段，锅中烧水，放入芹菜煮5分钟。

5. 放入煮好的肉丸，再煮5分钟，加入少许盐、生抽和胡椒粉，出锅前撒上芹菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。