地打菜的包子

地打菜包子是一种以地打菜为主要馅料的包子，其做法如下：

豆腐

干地打菜

红薯细粉

面粉

白糖

酵母

温水

油

盐

胡椒粉

花椒粉

老抽

葱姜碎

青椒（可选）

虾仁（可选）

干地打菜泡水两个小时，然后清洗干净，控水备用。

面粉加白糖、酵母、温水和面，和得比平时蒸馍馍的面稍微软一点。

发面时，制作配馅：豆腐切小丁，锅中放油，油热入豆腐丁煎一下，煎至微微金黄，里面加少许盐、胡椒粉、花椒粉（花椒粉的量稍微大一些）。倒入老抽、葱姜碎，冰箱里还剩了一根青椒，也切小丁放进去了。把豆腐和调料拌匀，关火放凉。

提前泡好的红薯细粉切小段加入豆腐里，再把洗干净控好水的地达菜加进去。放入适量的盐、少量的味精、少量的鸡精、芝麻香油、花椒粉、胡椒粉，把所有的馅料搅拌均匀备用。