牛蛙焖紫苏冬瓜
牛蛙焖紫苏冬瓜是一道结合了紫苏香气和牛蛙鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤：
准备食材
牛蛙：500克
紫苏叶：适量
冬瓜：300克
小米椒：适量
大蒜：几瓣
姜：一小块
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
盐：适量
白糖：少许
鸡精或味精：适量
料酒：适量
食用油：适量
清水：适量
处理食材
牛蛙清洗干净后切成块，用料酒、盐腌制15分钟去腥。
冬瓜去皮去籽，切成块状。
紫苏叶洗净，小米椒切圈，大蒜和姜切片。
炒制牛蛙
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛蛙块，快速翻炒至微焦，锁住水分。
炒好的牛蛙捞出备用。