银耳如何烧烂

银耳要烧烂，可以采用以下几种方法：

将银耳用清水洗净，然后用温水浸泡15-20分钟，使其充分吸水膨胀。泡发后的银耳更容易煮烂。

将浸泡好的银耳切成小块，这样烹饪时更容易煮烂。小块的银耳在煮的过程中更容易变软。

将银耳放入高压锅中，加适量清水（大概是银耳高度的两倍），盖上锅盖，选择压力煮功能，高压下煮约需10分钟，具体时间可以根据个人喜好和银耳块的大小进行调整。

将切碎的银耳放入锅中，加入足够的水，烧开后改成小火继续煮沸，期间时常搅拌，煮烂约需20-30分钟。

将切碎的银耳和适量水放入砂锅或慢炖锅中，炖煮时间根据具体设备和烹饪要求来决定，通常需要1-2个小时。

将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。

先用大火将水煮沸，然后放入银耳转小火煮20分钟左右，注意不要煮过头，否则银耳会变硬。如果想要更加黏稠的口感，可以多煮一会儿。

银耳要提前泡发，泡发的时间根据银耳的大小和品种来决定，一般需要2小时以上。泡发好的银耳要沥干水分，去掉黄色根蒂部分，然后撕成小朵。

通过以上方法，可以有效地将银耳煮烂，煮出浓稠的银耳汤。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法。