虾仁炒鸡蛋熟虾仁

要制作虾仁炒鸡蛋，并且确保虾仁熟透，您可以按照以下步骤操作：

准备食材：

您需要准备适量的虾仁、鸡蛋、小葱、大蒜、姜末等。虾仁需要清洗干净并去除虾线，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，小葱切成葱花备用。

腌制虾仁：

将虾仁放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和玉米淀粉，用手抓至粘稠，腌制10-15分钟。

炒制虾仁：

热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香，然后倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色并熟透。

炒制鸡蛋：

将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻转圈，使鸡蛋液均匀分布在虾仁上。炒至鸡蛋八成熟时，放入小葱段，继续翻炒均匀。

合炒：

将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入葱花和姜末，快速翻炒均匀。根据个人口味调整盐分，炒匀后即可出锅装盘。

调味：

如果需要，可以在最后阶段加入一些生抽、料酒、胡椒粉等调味料进行调味。

收汁：

如果喜欢汤汁稍微浓稠一点，可以加入少许水淀粉勾芡。

通过以上步骤，您可以制作出一道鲜香嫩滑的虾仁炒鸡蛋。注意炒制过程中要迅速，以保持食材的嫩滑。