冬瓜鱼丸番茄汤

冬瓜鱼丸番茄汤是一道美味的家常汤品，以冬瓜和番茄为主要食材，搭配鱼丸和其他调味料，口感丰富，营养丰富。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：简单快捷的做法

食材

番茄 1 个

冬瓜 250g

鱼丸 200g

油适量

盐适量

白胡椒粉 2g

虾皮 10g

葱适量

姜适量

步骤

将番茄去皮切小块，冬瓜去皮切小块。

将虾皮漂洗干净备用。

准备好葱碎、姜蓉备用。

起锅热油爆香葱姜。

倒入番茄块煸出红油。

倒入冬瓜块煸炒均匀。

加入适量的清水。

加入虾皮。

煮开后加入鱼丸。

煮至冬瓜透明，调入盐和白胡椒粉。

即可盛入碗中。

方法二：懒人厨房的做法

食材

番茄 1 个

冬瓜 适量

鱼丸 适量

油 适量

盐 适量

蔬菜精 少许

糖 少许

步骤

番茄洗净，用开水烫后剥皮，切成小块。

油锅煸炒番茄，加入适量水，煮开后换小火慢炖2小时。

加入冬瓜，烧开继续炖煮至冬瓜软糯。

最后放入手工做的黑鱼鱼丸，再煮开，放入适量盐、蔬菜精和少许糖调味。

方法三：详细做法

食材

冬瓜 适量

番茄 适量

葱 适量

姜 适量

盐 适量

食用油 适量

鸡精 少许

步骤

冬瓜去皮去瓤，洗净切小块；番茄去皮后小块；葱切葱花，姜切姜末。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花和姜末爆香。

放入番茄块，翻炒至软烂出汁。

加入冬瓜块，继续翻炒几分钟，让冬瓜均匀裹上番茄汁。

倒入适量清水，没过冬瓜和番茄，大火烧开后转小火煮至冬瓜熟透，一般需要10 - 15分钟左右。

最后，加入适量盐和少许鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。

方法四：养生做法

食材

冬瓜 400克

西红柿 4个

猪牛肉馅 500克

生抽 2大勺

盐 1茶匙

香油 1大勺

姜 3片

花椒 几粒

葱花 适量

步骤

冬瓜去皮洗净，切成1.5厘米见方小块。

肉馅准备（70%的牛肉和30%的猪肉馅），加入2大勺生抽、1茶匙盐、1大勺香油，拌匀后加入200毫升凉水，继续拌匀，最后将肉馅轻轻摔打在碗里。

番茄去皮切成片，热锅滚水放入姜片和花椒粒，将切好的番茄片和冬瓜粒倒入锅中，将拌好的肉馅用茶匙团成一个个大小与冬瓜粒差不多的丸子，下锅煮5-7分钟，加入少许盐调味。

全部丸子煮熟、冬瓜煮软后盛出，撒上葱花。

建议

可以根据个人口味选择不同的调味料，如鸡精、糖等。

如果喜欢更浓郁的番茄味，可以在炒番茄时加入一点番茄酱。

鱼丸的选择可以根据个人喜好，可以选择手工制作的鱼丸，口感更佳。