苦瓜生姜凉拌怎么做

苦瓜生姜凉拌的做法如下：

方法一

食材 ：苦瓜一根、红椒丝10克、食盐3克、白糖3克、味精2克、白醋5克、芝麻香油5克。

步骤

苦瓜去两头后破成四瓣，去除里面的白瓤和籽，然后切成均匀细丝。

苦瓜丝切好后放入盆中，用清水泡上，减少苦味，并切一点红椒丝搭配颜色。

大蒜拍扁切成末，生姜切成姜末，放入盆中，加入姜汁、食盐、白糖、味精和白醋，多淋点芝麻香油调成料汁。

将浸泡好的苦瓜和红椒控干水分倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘食用。

方法二

食材：

苦瓜1根、姜20克、白糖15克、盐5克。

步骤

苦瓜洗净，对半切开去籽，然后斜刀切片。

锅内水开后放入2克食盐，放入苦瓜片焯烫后，捞出过凉水浸泡15分钟。

切好姜丝备用，将苦瓜片和姜丝放入盆中，加入3克食盐和15克白糖，调拌均匀后入冰箱冷藏室内腌制30分钟，食用时从冰箱取出。

方法三

食材：

苦瓜、蒜、生姜、辣椒、耗油、香油、生抽等。

步骤

苦瓜清洗干净，对半切开去瓤，然后切成小段。

锅里加入足量的开水，将切好的苦瓜倒进去焯水煮熟，捞起后放在凉水里，沥干水分后加入准备好的蒜、辣椒以及生姜。

倒入醋、生抽、香油和耗油，用筷子搅拌均匀后食用。

方法四

食材：

苦瓜500克、红辣椒30克、豆瓣酱少许、蒜泥少许、香油2茶匙、酱油半茶匙、盐、味精各少许。

步骤

苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出，用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

方法五

食材：

苦瓜500克、啤酒500克、蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋适量。

步骤

苦瓜洗净去头尾，竖刀一切为二。

啤酒倒入保鲜盒内，将苦瓜浸入啤酒，用保鲜纸包裹，放进冰柜内冷泡12小时，取出斜刀切片。

把蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁，浇在苦瓜片上，拌匀即可食用。

小贴士

苦瓜的焯烫和浸泡都是为了进一步去除苦味。

腌制过程中，盐和糖的用量可以根据个人口味适量调整。

拌料可以根据个人喜好选择，如加入蒜末、姜末、辣椒丝等增加风味。

以上是几种常见的苦瓜生姜凉拌做法，你可以根据自己的口味选择合适的食材和调味料，制作出清爽可口的凉拌苦瓜。