木耳和肉末包汤圆吃

木耳和肉末包汤圆吃是一种非常美味且富有营养的组合。以下是一个详细的制作步骤和用料配方：

冬笋黑木耳肉汤圆

用料：

糯米粉 300克

开水 150克

猪肉 250克

冬笋 1个

黑木耳 20克

生抽 3勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

盐 少许

糖 适量

做法：

准备食材

猪肉洗净剁碎。

冬笋去壳后洗净切成细粒。

黑木耳提前泡发后清洗干净也切碎，一起放入肉末中。

调味

把这三样食材拌匀，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油和适量盐，糖，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。

和面

300克糯米粉加分次加入150克开水，揉成光滑不粘手的面团。

包馅

把揉好的面团分成25克一个小剂子。

取一个小剂子，捏成窝状后放入适量肉馅。

用虎口慢慢收起，捏紧收口，同样的方法全部做好。

煮汤圆

锅中倒入适量水，微沸后放入包好的汤圆。

大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起后再煮1分钟就可以了。

特点：

外面的皮软糯Q弹，里面的肉馅鲜美入味，冬笋和黑木耳的口感爽滑，增加了汤圆的层次感和营养价值。

猪肉头菜木耳馅咸汤圆

用料：

糯米粉

开水

猪肉

头菜

木耳

油

酱油

蚝油

白糖

盐

胡椒粉

做法：

准备食材

头菜和木耳提前泡软泡去咸味，洗净后剁碎。

猪肉剁碎备用。

炒馅

起锅烧油，下肉馅猪肉、头菜和木耳翻炒至变色。

加入酱油、蚝油、白糖、盐、胡椒粉调味，炒干水份使食材充分吸收调料。

和面

糯米粉加入85度以上的开水，快速搅拌成絮状，水分多次加入，揉成光滑偏软的面团。

包馅

取一小撮糯米粉用掌心搓圆，捏成窝状后放入馅料，用虎口收紧封囗。

煮汤圆

起锅烧水，大火煮开，加入少许盐，把汤圆一个一个放入，煮至变大浮起。

碗中汤底可加入葱花、虾皮、酱油、胡椒粉和滚汤的汤水，把汤圆捞出至汤底中即可。

特点：

这个做法的汤圆皮薄馅大，口感丰富，既有猪肉的鲜美，又有头菜和木耳的爽脆，非常适合喜欢咸鲜口味的人。

建议

选择新鲜的猪肉和优质的木耳、冬笋，这样做出来的汤圆才会更加美味。

揉面团时，可以根据个人口感选择稍微硬一点或软一点的面团，这样包出来的汤圆皮才会更加有弹性。

煮汤圆时，水要足够多，否则汤圆容易粘锅，煮出来的汤圆也会不光滑。