猪肉煮卤鸡蛋

猪肉煮卤鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

猪肉 10块

鸡蛋 6个

洋葱 半颗

葱 适量

姜片 适量

老抽 适量

耗油 适量

白胡椒粉 适量

步骤

猪肉盐水浸泡后切块。

锅中放油煸炒配料（洋葱、葱、姜）。

煮小半锅水，放姜片煮开，去水后放入猪肉翻炒至变色。

加入大料（八角、香叶等），加小半勺醋。

倒入老抽、蚝油、白胡椒粉，炖煮。

另煮鸡蛋至可以剥壳，剥好后放入锅中一起卤。

差不多快出锅时，放入煮好的鸡蛋，继续卤至入味。

成品卤好入盘。

方法二：

食材

五花肉 500克

鸡蛋 6个

食盐 适量

食用油 适量

鸡精 适量

香叶 2片

八角 2个

大葱 1根

酱油 适量

醋 适量

生姜 适量

白糖 适量

步骤

五花肉洗净切块，生姜切片，大葱切段。

鸡蛋下锅煮至半熟，剥壳备用。

锅热后放油，下姜片炒香，五花肉下锅翻炒至变色。

加酱油和醋继续翻炒，上色均匀。

加清水，将五花肉淹没，盖上锅盖煮开。

放入鸡蛋，加食盐、香叶、八角、大葱，继续煮。

煮至汤汁剩不多时，加白糖和味精，搅动后小火煮几分钟。

关火，焖一会儿使味道更入味。

方法三：

食材

五花肉 500克

鸡蛋 10个

八角 2个

桂皮 1小块

生抽 3勺

老抽 2勺

冰糖 30克

啤酒 1杯

胡椒粉 适量

步骤

五花肉切块焯水，冲洗干净。

鸡蛋加冷水烧开，转中火煮5分钟，剥壳备用。

炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，五花肉下锅煸炒出油。

烹入料酒，调入生抽、蚝油，加适量开水没过肉表面。

烧开后转小火慢炖40分钟，加入鸡蛋，继续炖40分钟。

加入冰糖至融化后大火收汁，呈浓油赤酱。

方法四：

食材

五花肉 600克

姜 适量

葱 适量

生抽 3勺

老抽 2勺

料酒 适量

冰糖 30克

盐 10克

花椒 适量

香叶 2片

八角 1个

油 适量

蚝油 2勺

步骤

五花肉切麻将大小，焯水去腥。

鸡蛋煮5分钟，过凉水冲凉后剥壳。

锅内加少许油，放入冰糖熬糖浆，倒入开水。

将五花肉放入砂锅，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、葱、姜、花椒、香叶、八角。

大火烧开后转小火慢炖半小时，中途加入鸡蛋。

炖至汤汁剩余1/3时，捞出香料，调入少许盐、鸡精，收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。