菠菜排骨汤

菠菜排骨汤是一道营养丰富的汤品，以菠菜和排骨为主要食材，搭配生姜、料酒等调料，具有美味和营养价值。以下是菠菜排骨汤的详细做法：

所需食材

菠菜

排骨

姜

枸杞

盐

料酒

烹饪步骤

准备工作：

排骨用清水浸泡30分钟，去除血水，然后冲洗干净，沥干水分。

菠菜摘去老叶，用流水清洗干净，尤其注意清理叶子缝隙中的泥沙。

焯水处理：

将排骨冷水入锅，加入1勺料酒和姜片，大火加热至水沸，焯出血沫后捞出，用温水冲洗干净。

排骨炖煮：

在炖锅中加入足量清水，放入焯过水的排骨和姜片，开大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟至排骨酥烂。

加入菠菜和调料：

待排骨炖煮好后，将洗净的菠菜和枸杞一并加入汤中，再炖煮5分钟即可关火，最后根据口味加入适量的盐调味。

装盘出锅：

盛出汤和排骨装入碗中，绿意盎然的菠菜点缀其间，汤汁清香诱人，排骨肉质酥嫩。

注意事项

菠菜含有草酸，食用前应先焯水以减少草酸含量，以免影响人体对钙的吸收。

焯水时间不宜过长，以免菠菜失去营养成分和口感。

根据个人口味和身体状况适量食用，过量可能会增加胃肠负担。

菠菜排骨汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合一般人群食用。但对于患有结石病、痛风、胃肠功能较弱的人群，需谨慎食用。