银耳脆豆腐

银耳脆豆腐是一道结合了银耳和豆腐的美味菜品，具有不同的口感和营养价值。以下是几种不同的银耳脆豆腐做法：

脆豆腐银耳炒胡萝卜

材料：脆豆腐100克，胡萝卜100克，干银耳1朵，枸杞6粒，盐1.5克，浅色酱油3克，胡椒粉0.5克，自制香菇粉1克，纯净水30克。

做法：

1. 脆豆腐切块焯水，银耳泡发去根，撕小朵焯水，胡萝卜切片。

2. 热火起油，放所有材料，翻炒1分钟，加全部佐料，加盖炖2分钟，加枸杞，收汁盛出即可。

银耳脆豆腐汤

材料：银耳50克，嫩豆腐300克，香菜叶10克，食盐、味精、湿淀粉、鲜汤各适量。

做法：

1. 银耳用温水泡发、洗净，放在沸水锅中焯透，捞出后均匀地摆放在盘中；嫩豆腐压碎成泥，加入食盐、味精、湿淀粉搅成糊状备用。

2. 锅内加豆芽汤、盐，烧沸后用湿淀粉勾稀芡，加入味精，浇在盘内即成。

银耳豆腐汤（另一种做法）

材料：银耳50克，豆腐250克，植物油适量，盐适量，味精适量。