清炒西兰花胡萝卜山药
清炒西兰花胡萝卜山药是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
山药1根
西兰花1小颗
胡萝卜1根
蒜瓣3瓣
食用油适量
食盐1勺
蚝油1勺
生抽2勺（可选）
糖适量（可选）
白醋少许（可选）
腐乳汁少许（可选）
葱花适量
姜片适量（可选）
烹饪步骤：
处理食材
山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。
西兰花掰成小朵，放入清水中浸泡5分钟，再用淡盐水清洗干净，捞出沥干水分备用。
胡萝卜洗净去皮后切成薄片，与山药片装在一起备用。
蒜瓣剥皮后切成蒜末，装入小碗备用。
焯水处理
锅中倒入半锅清水，开大火烧开。
水开后，将切好的山药片、胡萝卜片和西兰花依次放入锅中焯水，焯水时间约1分钟。
捞出后迅速过凉水，沥干水分放入盘中备用。
开始烹饪
起锅，倒入适量食用油，开中小火加热，放入蒜末翻炒，炒出蒜香味。
加入焯过水的山药片、胡萝卜片和西兰花，开中火翻炒均匀。
加入1勺蚝油和1勺食盐，继续翻炒，让调料均匀地裹在食材上。
如果喜欢，可以加入2勺生抽和少许糖调味，继续翻炒均匀。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许腐乳汁。
翻炒约2分钟后就可以关火，将炒好的菜盛入盘中，趁热上桌享用。
小贴士：
焯水：焯水可以保持西兰花的翠绿色，同时使山药和胡萝卜保持脆嫩口感。
调味：可以根据个人口味适量调整调料用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。
健康搭配：山药、西兰花和胡萝卜一起食用，不仅口感丰富，还能提供多种营养成分，有助于增强免疫力、美容养颜和护眼明目。
希望你喜欢这道清炒西兰花胡萝卜山药，享受健康美味的同时，也能获得丰富的营养。