清朝流行炒菜嘛

清朝时期，炒菜确实是一种非常流行的烹饪方式。以下是一些关键点：

清朝时期，老百姓在烹饪菜肴方面有了很大改善，主要以炒菜为主。炒菜不但方便还能够满足人们的味蕾需求，所以多数人喜欢吃炒菜。

到了清朝晚期，随着经济的发展和对外开放，人们做菜所需要的调料种类增多，制作出来的菜肴种类也更加丰富。

炒菜的技术在宋朝时期已经相当成熟，并在明清时期得到了进一步的发展和完善。铁锅的普及和油料的使用（如花生油）为炒菜的流行提供了必要的技术和原料条件。

宋朝时期，炒菜已经成为主流，清代加以改良，一直延续至今。

清朝时期，各种风味的炒菜一应俱全，比如川菜中的鱼香肉丝、宫保鸡丁、湘菜中的辣子鸡丁、炒茄子、浙菜中的炒鳝丝、炒茭白等等。

乾隆时期，御医为皇帝制定了严格的饮食计划，其中也包括了各种炒菜。

综上所述，清朝时期炒菜不仅流行，而且种类繁多，技术成熟，成为了中餐最主要的烹饪方式之一。